NHK『試してガッテン』の、冷めても美味しいお弁当特集を見ていたら、
冷めてもフワフワ＆ジューシーなハンバーグの作り方が！

早速、メモメモ。。。。！


【お弁当用 ジューシーハンバーグ】

　材料
　　豚ひき肉…１００ｇ
　　鶏ひき肉…１００ｇ
　　たまねぎ（小）…1個
　　麩(ふ)…１０ｇ
　　牛乳…大さじ２
　　塩…２ｇ
　　溶き卵…１個
　　酢…小さじ１
　　こしょう…少々
　　サラダ油…適量


　作り方
　　１．みじん切りにしたたまねぎを炒め、冷ましておく
　　２．麩(ふ)を牛乳にひたしておく
　　３．ひき肉に塩を加えてよくこねる
　　４．３．に溶き卵、たまねぎ、こしょうの順に加えて均一になるように混ぜ、麩(ふ)、酢を加える
　　５．４．を１つ５０ｇに分け、手に油をつけて形をととのえる
　　６．フライパンに並べ、フタをして強火で１分焼く。いったんフタを開け大さじ１の水を加え再度フタをして1　　　　分半焼き、ひっくり返し弱火にする
　　７．２分半たったら火を消し、余熱２分でできあがり

ハンバーグの他にも、お弁当用『シャキシャキ野菜炒め』、『フワフワ卵焼き』のレシピがあります