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ライム
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- 2007/05/13(Sun) -
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学名：Citrus aurantifolia
英名：Lime 和名：ライム 語源：アラビア語の limun ليمون とペルシア語のlimou لیمو  マレーシアでよく見かけるライム、三種類です。 Limau Nipis → リマウ・ニピス 英名：Key Lime 和名：（タヒチ）ライム 一番ポピュラーなライムです 日本でも売ってます カクテルに使われるのは、このライム Limau Kasturi → リマウ・カストゥリ 英名：Kalamansi Lime、 Philippine Lime、 Musk Lime 和名：カラマンシ、メキシカンライム マレーシアでは、フライド･ヌードル（Mee Goreng)やアッサム･ラクサ（Asam Laksa)をオーダーすると このライムが添えられてきます。  マレー語でアッサム・ボイ（Asam Boi) という乾燥梅干の入った飲み物にも、このライムが使われます。→ 写真は  をクリック（一番右側のドリンク） アッサム･ボイとは、乾燥梅干のことです。 私が撮ったアッサム・ボイ・ドリンク  あっすぅさんのブログとマレーシア旅行記に、アッサム・ボイとの出会い、その美味しさが語られています。 → をクリックLimau Purut → リマウ・プルッ 英名：Kaffir Lime 和名：コブミカン このライムの葉っぱは、マレー語ではDaun Limau Purut → 写真は をクリックマレーシアでは、結婚式で新郎新婦に匂いの付いた水をかけて祝福する時にも使います。 タイ料では、トムヤム･スープに欠かせない材料です。 タイ語ではバイマックルー 葉っぱのほうが、ライムの実よりポピュラーのようで、あまりコブミカンをスーパーで見かけることはありません。 コブミカンは、この三種類の中で最も強い香りがあります。 でも実には、果汁がほとんどなく皮の部分を擂りつぶして、料理に使うそうです。 写真のコブミカンは、珍しくスーパーに売っていたので、思わず買ってしまいました。 お料理に使うのは躊躇ってしまう程、古いストックでしたが、よいのです。 何故か？ → 私はこのコブミカンから種を取り出して、植える予定なので〜す。 ライムが語源の言葉 Limey（ライミー） → 複数（limeies ライミーズ） （俗語） イギリス人、イギリス海軍の水兵の俗称 壊血病予防のため、英国海軍の乗組員にレモンやライム果汁が支給されていたため  |
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