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Ampang Yong Taufu
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- 2007/03/12(Mon) -
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安邦醸豆腐 （アンパン・ヨントウフ） という漢字を見て、なんだかすぐわかル方は、よほどのマレーシア通かマレーシア在住者でしょう。 安邦とは、Ａｍｐａｎｇ・アンパンというスランゴール州の街の漢字名です。 市内から始まるＪａｌａｎ Ａｍｐａｎｇ・アンパン通り沿いにある主な建物； ・ルネッサンス・ホテル、 ・ＫＬＣＣ ・アンパン・パーク・ショッピングセンター ・フランス大使館 ・イギリス大使館 ・タイ大使館 ・中国大使館 ・ロシア大使館 ・グレート・イースタン・モール ・グレン・イーグル・メディカル・センター ・アンパン・ポイント・ショッピングセンター 市内からアンパンに向かう途中には、各国の大使館や大使館公邸が一杯あります。 ですから、アンパンには多くの外人が住んでいます。 特に韓国人が多く、アンパンはコリアン・タウンとも呼ばれています。 美味しいコリアン・バーベキューのお店が一杯あります。 韓国系スーパーもあります。 海苔、昆布、米、野菜などは韓国系スーパーのほうが、日系スーパーより随分安いようです。 明太子を売ってる韓国系スーパーもあると聞いたのですが、まだ発見していません。 今日、ご紹介するのは韓国料理ではなく、「アンパン・ヨントウフ」という魚のすり身料理です。 どうして安邦醸豆腐と言うのか？ １９６０年代にアンパンにあるお店が、魚や豚肉のミンチを豆腐につめて売り出したからだそうです。 醸豆腐とは、stuffed bean curd = （ミンチを）詰め込んだ豆腐のこと それが評判となり、現在では豆腐だけでなく、チリ、ナス、ニガ瓜、オクラ、湯葉なども使われるようになりました。 そして現在は、アンパンだけではなく クラングバレーのいろんな所、シンガポールにまでヨントウフのお店があります。 私が行ったのは、ヨントウフ発祥の地 アンパンです。 アンパン通りをひたすら真っ直ぐ行くと、アンパン・オールドタウンの近くでアンパン通りは終わります。 そのアンパン・オールドタウンの端っこに 元祖・安邦醸豆腐があります。   これが、アンパン・ヨントウフ （左は魚のすり身だけ、右は魚と豚肉のミックス）  以前、チャイニーズの友人に連れて行ってもらった店に行きました。「ここがアンパン・ヨントウフの発祥の店だよ。」と教えられました。 Ｋｅｄａｉ Ｍａｋａｎａｎ Ｆｏｏｎｇ Ｆｏｏｎｇ ケダイ マカナン フ〜ン フ〜ン （フーン・フーン食堂） この店の隣もヨントウフの店です。  看板の上にあるメニュー； 醸豆腐 一個70セント 餃子 フライ 水餃子 一個70セント 野菜 （一皿） 4.00リンギ ご飯 （一杯） 50セント   上の写真は週日の店の前、下の写真は日曜日。パーキングを探すのが一苦労。 近所の民家が 軒先を２．００リンギで提供してくれます。 ユニークなオーダー方式； ここはテーブルに座るとオーダーを取りに来る普通のお店とは、ちょっと違います。 １． キャッシャーの所に行き、食べたいものをオーダー ２． 調理場にはマイクでオーダーが伝達される → （ちょっとうるさい。食べるものが他の客にばれてしまう。） ３． テーブルに座る ４． 注文したヨントウフが運ばれてくる アンパン・ポイントにあるハラルのヨントウフのお店には、写真付きメニューがありますが、ここは看板の上のメニュー（上の写真・クリックで拡大します）だけ。 そこで、オーダーする時に困らないよう、英語と中国語のチャンポン名です。 ・水餃子 → Ｓｕｉ Ｋｏｗ ・揚げ餃子 → Ｆｒｉｅｄ Ｓｕｉ Ｋｏｗ ・チリ → Ｃｈｉｌｌｉ ・茄子 → Ｂｒｉｎｊａｌ ・オクラ → Ｌａｄｉｅｓ Ｆｉｎｇｅｒｓ ・フィッシュボール → Ｆｉｓｈ Ｂａｌｌｓ ・豆腐 → Ｂｅａｎｃｕｒｄ ・湯葉 → Ｆｏｏ Ｃｈｏｃｋ ・ニガ瓜 → Ｂｉｔｔｅｒ Ｇｏｕｒｄ  |
マサラッキさんへ
おでんには、そっちのほうがいいですね。|
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