シュークリームのレシピ　

【シュー皮の材料】
• バター　　　　　　　　　　1／4カップ
• 砂糖　　　　　　　　　　　小匙1／2
• 水　　　　　　　　　　　　1／2カップ
• 小麦粉　　　　　　　　　　1／2カップ（ふるいにかける）
• 卵　　　　　　　　　　　　2〜3個（溶いておく）
• 塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ


【作り方】
1． オーブンを暖めておく。　
2． バター、砂糖、塩、水を入れた鍋を弱火にかけ、良く混ぜる。
3． バターの入った鍋に小麦粉を加え、素早くかき回す。
4． 火からおろす。溶いた卵を少しずつ鍋に入れて、柔らかくなるまで混ぜる。
5． 柔らかくなった生地をプラスティック袋に入れ、天板に8個、丸くなるように搾り出す。
6． １９０℃で１５分間焼く。シュー皮が膨らんだら、温度を１６０〜１７０℃に下げ、さらに１５分間焼く。
7． カスタードクリームを作る。シュー皮を水平に切り開き、中にクリームを入れる。　


【カスタードクリームの材料】
• 砂糖　　　　　１／２カップ
• 小麦粉　　　　大匙５
• 塩　　　　　　少々
• 牛乳　　　　　２カップ
• 卵の黄身　　　２個−少し溶いておく
• バニラ　　　　小匙１

【方法】
１． ボールに砂糖、小麦粉、塩を混ぜ合わせる。
２． 熱したミルクを加え、よく混ぜる。溶いた卵の黄身を少しずつ加えよく混ぜ合わせる。
３． ボールを湯煎にかけ、絶えず混ぜながら、固くなめらかになるまで中火〜弱火で調理する。これにかかる時間は約１０分間。
４． バニラを加える。クリームの表面に「膜」が張らないように、時々混ぜながら冷ます。


　カスタードクリームを作るのが面倒なときは、缶入りの生クリームを使用。押せばジュワッと波型になってクリームが出てくるやつ。
だって、ホイップクリームをマレーシアで立てるのって大変なんですよ〜！
混ぜても混ぜてもクリームが固くならない・・・なんでぇ・・？！と最初は悩みました。

昼間の気温がいつも３０度以上のマレーシアでは、ホイップクリームは冷房をビンビンに効かせた部屋で、氷を張ったボールをベースにして作らなくてはいけないのです。

だから街の（ローカル向け）パン屋さんのショーケースに並んでるケーキは、ほとんどがバタークリーム。さすがに日本のスーパーやパン屋さんのケーキは生クリームですが。